Layer cake au Confit de Pétales de Roses et nectarines

Publié le 20 Juillet 2017

Catégories : #Recettes de saison

On raffole du Layer Cake très poétique de Carine du blog Chic chic Chocolat réalisé avec notre confit de pétales de Roses ! 

En plus ce gâteau est sans gluten ! On vous donne la recette ?

Ingrédients

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 200 g de poudre d'amande
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 5  gros œufs
  • 175 g de sucre
  • 175 g de beurre mou
  • 250 g de crème liquide entière
  • 120 g de mascarpone
  • 25 g de sucre glace
  • Le confit de Pétales de Roses Favols
  • 2 nectarines

 

 

 

La recette

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine de sarrasin, la poudre d'amande, la levure et le sel. Séparer les jaunes des blancs. Fouetter le beurre mou et la moitié du sucre pendant quelques minutes. Ajouter les jaunes en plusieurs fois tout en continuant de fouetter. Ajouter les farines et mélanger brièvement. Monter les blancs en neige et leur ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant. Ajouter 2 belles cuillères de blancs montés à la première préparation. Mélanger. Ajouter le restant délicatement à la spatule. Répartir la pâte dans 2 moules graissés de 16 cm.

Faire cuire pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant d'égaliser et de couper les gâteaux en 2 de façon à avoir 4 tranches.

Mélanger la crème bien froide, le mascarpone et la sucre. Monter en chantilly. Eplucher et couper les  nectarines en morceaux après avoir mis de côté quelques tranches non épluchées pour l'étage du dessus. Garnir chaque tranche de gâteau d'une couche de confit de pétales de roses,  puis de crème. Enfoncer légèrement des morceaux de nectarines sur 3 étages. Assembler les différents étages en appuyant légèrement. Décorer l'étage du dessus de tranches de nectarine et d'une rose.

Astuce 

Plutôt que des nectarines, utiliser des framboises ! 

Comment cuisiner avec de la confiture : nos recettes sucrées/salées !

Publié le 30 Mai 2017

Catégories : #Recettes de saison

Et si votre cuisine devenait encore plus gourmande ? C’est à portée de main grâce à la gamme fruitée Favols. Avec la gamme de condiments sucrés, confitures, fruits moelleux : les combinaisons de recettes sucrées/salées sont infinies !

Osez le sucré/salé avec de la confiture !

Découvrez nos recettes favorites faciles avec de la confiture pour régaler vos convives :

Apéritif

Cigarette des Grisons au Comté et Myrtilles 5 baies
Une recette super rapide à réaliser pour un apéritif gourmand de dernière minute simplement avec votre pot de Douceur Myrtilles 5 baies.
La recette ici.

Verrine de Roquefort au Coing, Thym Romarin et gelée de Porto
Une recette aussi belle que bonne à découvrir au plus vite avec notre Douceur Coing Thym et Romarin.
Voici la recette

 

Entrée

Pommes au chèvre et à la figue
Un accord sucré/salé dont on raffole avec notre Chutney de figue Favols en vedette.
La recette ici.

Duo de tartare de saumon, mangue et coriandre
La fraîcheur du saumon frais et fumé avec la douceur de notre Chutney de Mangue.
La recette est par ici.

 

Plat principal

Brochettes d’agneau au Confit d’oignon
Une façon simple de s’approprier ce grand classique de la cuisine française, en nappant votre viande grillée du confit Favols.
Voici la recette.

Filet de sole en papillote
Un accord fin et subtil entre la sole et le confit d’échalote Favols
Retrouvez les ingrédients de la recette.

Colombo de volaille au curry et Chutney de mangue
Et c’est parti pour un voyage gustatif ! Direction les îles avec cette recette sucrée/salée qui ravira vos convives.
La recette se trouve ici.

 

Vous l’aurez compris : place aux fruits dans la cuisine ! Nous espérons que cet article vous a fait saliver et surtout donné envie d’expérimenter le sucré/salé ;)

Retrouvez toutes les recettes d’inspiration avec les produits Favols par ici.

Le Gâteau à l'Amande et à la Confiture d'Abricot

Publié le 27 Avril 2017

Catégories : #Recettes de saison

Le mariage entre l'Amande et l'Abricot ne peut que donner naissance à une douceur intense.

Aujourd'hui nous partageons notre recette coup-de-coeur du mois : le gâteau à l'amande et à la confiture d'Abricot réalisé par Nat du blog Gâteau Gaga.

Ingrédients

- Sucre
- Oeufs
- Farine
- Levure chimique
- Lait d'amande
- Huile de pépin de raisin
- Poudre d'Amande
- Confiture d'Abricot

 

Vous souhaitez refaire cette recette pleine de tendresse ? Rendez-vous sur le blog de Gâteau Gaga pour y découvrir toutes les étapes ! 

 

Quelle est la différence entre une confiture et une gelée ?

Publié le 18 Avril 2017

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui différencie une confiture de fruits d’une gelée ?

Chez Favols, il y a avant tout des points communs :

  • la passion du fruit
  • la sélection rigoureuse de la matière première
  • la cuisson spécifique à basse température pour préserver au maximum la texture, la couleur et le goût !

 

Coupés, pressés ou écrasés, c’est finalement la transformation des fruits qui vient créer ces différences de textures que nous apprécions tant.

Confiture ou gelée, l’essence du fruit en point commun

La confiture

Les confitures sont réalisées avec des morceaux de fruits cuits. De ce fait, tous les fruits au sens botanique peuvent être utilisés même la tomate verte !

Cette fabrication laisse une grande place à la créativité, le mélange de plusieurs espèces de fruits est possible.

La gelée

À tous les amoureux du « sans morceaux, ni pépins, ni pulpe», la gelée est faite pour vous ! En effet, elle est confectionnée à base de fruits filtrés pour ne garder que le jus : aucun morceau ou pépin n’est invité !

Pour la suite de la recette, le jus est sucré puis cuit lentement selon la méthode de fabrication spécifique de Favols.  Après refroidissement, la texture devient épaisse et bien lisse.

Contrairement à la confiture, tous les fruits ne peuvent pas être transformés en gelée. Les fruits doivent être riches en pectine, un gélifiant naturel végétal, c’est le cas avec le coing, la groseille, la pomme ou la framboise !

Et la Marmelade alors ?

Elle est réalisée à partir de la pulpe des fruits comme par exemple notre Marmelade d’orange amère ! De plus, l'appellation Marmelade est autorisée uniquement pour les agrumes. 

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour faire la différence entre une confiture, une gelée et une marmelade de fruits. Vous pouvez désormais briller en soirée en partageant ces informations ;)

Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison

Publié le 26 Mars 2017

Il y a du nouveau sur la boutique en ligne avec les confitures traditionnelles Thorem pour une expérience gourmande unique !

Leurs secrets ? L’utilisation en priorité de fruits français minutieusement sélectionnés, 50 ans de savoir-faire et un procédé de fabrication qui préserve la nature des fruits : une pulpe juteuse et des arômes riches.

Découvrez notre gamme complète de spécialités aux fruits tendres !

Inspirés des recettes de Grands-Mères, la gamme Thorem vous propose des confitures au goût intense

Au fil des années, la gamme s’est élargie pour vous proposer aujourd’hui les confitures de vos fruits français préférés !  

Les spécialités régionales en confiture

Le travail des fruits de la région est la spécialité de Thorem.

Vous retrouverez sur la e-boutique la fraîcheur de la confiture à la Prune d’Ente du Lot-et-Garonne, variété utilisée pour la confection du Pruneau d’Agen, ou la délicieuse confiture traditionnelle de Fraise d’Aquitaine.

Le voyage régional continue avec la confiture de Tomate Verte du Lot-et-Garonne et son petit goût acidulé qui accompagnera idéalement vos fromages.

Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison

Les spécialités fruitées

La gamme Thorem c’est avant tout la passion du fruit : Abricot de Provence, Cassis de la Vallée du Rhône, Clémentine de Corse, Mirabelle de Lorraine

La gamme vous surprendra cependant avec des saveurs inattendues comme la confiture florale aux pétales de rose ou encore la confiture d’Eglantine, le fruit de l’églantier, un régal à découvrir sur une belle tranche de pain !

Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison

Vous l’aurez compris, Thorem c’est l’amour du fruit et des traditions pour des recettes au goût authentique. Découvrez toutes nos confitures traditionnelles juste ici.