Les cerises Favols

Publié le 18 Juillet 2014

Catégories : #Notre culture du goût

En juillet, ce sont les cerises qui ont du génie chez Favols !

Découvrez-les dans les confitures Les Créatives, Les Fruitessences, Les compotes Favoline et les Fruits à l’Alcool sur la boutique en ligne Favols.

Les Créatives

Délice Cerise Noire au gâteau basque (5,10€)

Toute la générosité et la gourmandise du pays basque se retrouve dans cette confiture créative. (Re)découvrez-la dans une recette de mousse de fromage blanc à la confiture Favols.

Confiture Cerise Noire (5€)

Découvrez le goût subtil de la cerise noire sur une tartine de pain pour bien démarrer la journée !

Confiture Brugnon Cerise Griotte (4,75€ - disponible en pot de 42g)

Une autre douceur fruitée à découvrir pour le petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand !

Confiture Cerise Griotte (4,75€ - disponible en pot de 42g)

Une confiture fruitée à réserver aux amateurs de douceurs acidulées. Pour les gastronomes, découvrez-la également dans une recette de gâteau basque !

Les Fruitessences – Cerise Griotte

Toute la saveur de la cerise Griotte dans une confiture 100% issue de fruits et moins sucrée. Elle est idéale dans la préparation des pâtisseries comme le classique gâteau roulé à la confiture.

4,80€ (le pot de 250g)

Les compotes Favoline – Cerise Pomme Kirsch

Légère, fruitée et peu sucrée, laissez-vous tenter par le mariage de la cerise, de la pomme et du Kirsch dans une compote gourmande et surprenante.

Pour les plus gourmands, vous pouvez également l’utiliser en fond de tarte !

1,70€ (pot de 125g)

Les Fruits à l’Alcool - Cerise Armagnac & Cerise Kirsch

La cerise est révélée grâce aux parfums subtils de l’Armagnac ou du Kirsch.

Une douceur à déguster du bout des doigts ou pour agrémenter, pourquoi pas, vos recettes de crêpes de l’été !

À partir de 21,30€ le pot de 165g

Cheesecake à l'Italienne

Publié le 17 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Une recette fruitée de cheesecake à l'italienne, parfaite pour le goûter et les gourmands !

Ingrédients

Croûte

- 25g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g de ricotta

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 450g de ricotta

- 100g de sucre en poudre

- 25g de farine

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- 60 ml de jus de citron

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Coulis

- 120g de fraises

- 30g de confiture de Pomme Framboise Crumble Favols

- 2 cuillères à café de Maïzena

- 10 ml de jus de citron

- 75g de sucre en poudre

- Sucre glace pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la croûte en mélangeant à la main tous les ingrédients.

Après obtention d'un mélange homogène, beurrer et fariner un moule à cake (21x9cm et 8cm de haut) jusqu'au tiers de sa hauteur.

Étaler la pâte dans le fond. Il faut que la pâte remonte bien sur les côtés. Réserver.

Préparer la crème en fouettant tous les ingrédients ensemble.

Une fois que la crème est lisse, verser cette préparation sur la croûte.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon le four. À la sortie, la crème doit être encore assez tremblante au centre.

Placer le cheesecake refroidi non démoulé au réfrigérateur entre 6 heures et toute une nuit.

1 heure avant de servir, préparer le coulis.

Mélanger le jus de citron et la Maïzena. Verser cette préparation dans une casserole. Ajouter les fraises équeutées et coupées ainsi que le sucre et la Confiture Favols. Placer cette casserole sur une feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant.

Démouler le cheesecake sur un plat rectangulaire, saupoudrer de sucre glace puis couper des tranches.

Disposer les tranches dans des assiettes légèrement creuses.

Servir avec 1 ou 2 grosses cuillères à soupe du coulis.

Recette proposée par Graziella sur son blog Made in Cooking
Portrait de fruit : la cerise

Publié le 4 Juillet 2014

Catégories : #Notre culture du goût

Son camaïeu de rouge réveille nos envies gourmandes au début de l’été. Elle est ronde, sucrée ou aigre et on aime la savourer fraîche ou cuisinée. La cerise, c’est sûr, est la star fruitée de l’été !

Fiche d’identité

Nom : prunus avium ou prunus cerasus
Origine : Asie Mineure (autour des régions de la mer Caspienne et de la mer Noire)
Signe particulier : fruit petit par la taille mais riche en vitamines

Son histoire

On ne sait pas encore très bien qui des Romains ou des Grecs ont introduit la cerise en Europe mais on sait en revanche qu’elle faisait partie intégrante du repas des légionnaires.
Aujourd’hui, en France, ce sont 50 000 tonnes de cerises qui sont cultivées chaque année, ce qui place le pays au rang de 4ème producteur mondial.
En plus d’être gourmande, on prête à la cerise des vertus curatives : anti-oxydante, prévention des douleurs inflammatoires, insomnie, etc.
En d’autres termes, manger des cerises est bon pour la santé !

La savourer

La cerise se savoure en général de mi-juin à août et cette année les récoltes ont été précoces. Il y a trois grandes catégories de variétés de cerise :
- Les cerises aigres qui sont souvent utilisées en cuisine car elles ne se conservent pas très longtemps (à moins de les congeler).
- Les cerises « anglaises » - avec lesquelles les confitures sont habituellement préparées.
- Les cerises douces – que nous aimons habituellement savourer fraîches.
Vos cerises fraîches (type bigarreaux) se conservent très bien, pendant 1 semaine, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Idées recettes

- En accompagnement d’un petit-déjeuner équilibré
- En clafoutis
- En accompagnement d'un fromage de brebis
- Dans des desserts au chocolat
- Crêpes aux cerises

Et en recettes salées, vous les dégustez comment ?

Sources :
http://www.planetoscope.com/fruits-legumes/1814-production-de-cerises-en-france.html
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=cerise_nu
Photo : ©Ville Oksanen (licence creative commons https://www.flickr.com/photos/villoks/215888427/- no changes were made)

Brioche Abricot Tendresse

Publié le 28 Juin 2014

Catégories : #Recettes de saison

Une brioche à l'abricot pleine de tendresse pour bien commencer la journée !

Ingrédients

- 120g de lait
- 30g de beurre
- 40g de sucre
- 1 pincée de sel
- 300g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure boulanger (10g)
- 200g de confiture Abricot Tendresse Favols

Préparation

Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissoute. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.

Ajoutez ensuite le sucre et le sel.

Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y l’œuf.
Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’œuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide.

Mélangez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique).

Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.

Une fois levée, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle.

Déposez la confiture Abricot Tendresse Favols sur toute la surface de la pâte.
Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. Découpez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.

Beurrez un moule à cake, et déposez-y les morceaux de pâte roulée, spirale vers le haut du moule.

Laissez lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C (th.5).

Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Sortez du four et laissez refroidir.

Dégustez ensuite votre brioche Abricot Tendresse !

Recette proposée par Marine sur son blog Marine is Cooking
Les Tomates Favols

Publié le 20 Juin 2014

Catégories : #Notre culture du goût

Chez Favols, les tomates ont du génie ! En confiture, chutney ou confit, il y a toujours une manière de les savourer !

Découvrez-les sur la boutique en ligne Favols !

Confiture Tomate Verte au Citron

Les amateurs de douceurs acidulées seront ravis de découvrir cette confiture aux couleurs du soleil. Rien de mieux pour commencer la journée !

4,65€ (pot de 270g)

Confit de Tomate Verte au Piment d’Espelette

La tomate verte se déguste aussi en confit, accompagnée d’une pincée de piment d’Espelette ! En une bouchée vous voilà au cœur des saveurs du Sud-Ouest.

Viandes et légumes se marient parfaitement avec ce confit.

Pour les plus gastronomes, découvrez le Confit de Tomate Verte au Piment d’Espelette dans une recette de Salpicon de chou-fleur ou encore dans un Mille feuilles de saumon Gravlax.

Un vrai plaisir pour les papilles à découvrir !

2,55€ (pot de 110g)

Chutney de Tomate Rouge

Retrouvez toute la gourmandise de la tomate rouge dans un chutney acidulé où se mêlent sucre de canne, vinaigre, sel de céleri et thym.

Une douceur à déguster cet été avec vos légumes et viandes grillées au barbecue.

Et pour un peu plus de fraîcheur, découvrez-le dans une recette de Mozzarelles fourrées à la tomate.

2,55€ (pot de 120g)

N’hésitez pas à partager avec nous vos idées gourmandes !