Notre sélection de recettes pour les Fêtes de fin d’année

Publié le 10 Décembre 2014

Catégories : #Recettes de saison

Les Fêtes de fin d’année approchent et chez Favols, nous avons réfléchi à notre menu idéal ! Nous vous proposons notre sélection d’entrée, plat et dessert pour régaler votre famille et vos amis.

En entrée, foie gras aux épices et gelée de figues

En entrée, nous avons sélectionné une recette de Marine is Cooking qui nous fait déjà saliver : l’association du foie gras, d’un délicieux pain d’épices et d’un chutney de figues.

Les plus exotiques d’entre vous pourront également accompagner leur foie gras d’un chutney de mangue !

Le plat principal, magret farci à la confiture d’oignons

Une recette très facile à réaliser que nous avons sélectionné sur le blog de Piment Oiseau. Pour deux personnes, vous aurez besoin d’un magret de canard, de 50g de foie gras, d’une grosse cuillère de confiture d’oignons et de 20cl de bouillon de volaille.

Il suffit de farcir le magret avec deux couches superposées de foie gras et de confiture, de laisser reposer deux heures au frais, de le saisir à la poêle et de le faire cuire comme un rôti à 180° pendant 10 minutes. Vous régalerez vos convives !

Notre sélection de recettes pour les Fêtes de fin d’année

En dessert, la bûche façon forêt noire

Noël ne serait pas Noël sans bûche. Nous avons choisi une merveille de gourmandise pour cette occasion spéciale : une bûche façon forêt noire proposée par l’Atelier de Stella.

Un insert à la confiture de cerises, une génoise au chocolat, de la crème fouettée, un punchage et de la mousse au chocolat, cette recette demande un certain doigté en pâtisserie mais elle donne tellement envie que le jeu en vaut la chandelle !

Notre sélection de recettes pour les Fêtes de fin d’année

Pour le goûter, des beignets fourrés

Pour le goûter, vous pouvez essayer cette jolie recette de beignets au four trouvée sur le blog Made In Cooking. Nous vous conseillons de les garnir avec différentes confitures, florales ou fruitées. Ainsi, à chaque beignet sa surprise !

Vous pouvez également retrouver la recette de Bredeles de Noël que nous vous proposions l’année dernière.

A vos fourneaux !

Idées cadeaux : et si vous offriez des douceurs pour Noël ?

Publié le 4 Décembre 2014

Catégories : #Mieux nous connaître

Décembre est là, Noël approche et pour tout le monde, la course aux cadeaux est lancée ! Chez Favols, nous vous avons préparé quelques surprises pour être sûr de faire plaisir aux gourmands qui se cachent parmi vos proches !

Des douceurs chocolatées et fruitées

Vous le savez, nous adorons les fruits ! Mais comme vous, nous sommes d’incorrigibles gourmands et nous succombons facilement devant un délicieux chocolat.

C’est pourquoi nous avons créé les fruits en robe de chocolat : de succulentes créations au cœur fruité et à la robe chocolatée ! Citron, pruneaux, gingembre et même fraise, nous vous proposons pour cette fin d’année des associations auxquelles vous ne pourrez pas résister.

Pour ceux qui en redemandent, nous avons également créé trois coffrets de chocolats chic & choc, créatifs et gourmands. Retrouvez le goût de nos confitures à travers ces chocolats aux saveurs de violette, crème de marron, cassis, pomme tatin ou poire spéculoos.

Enfin, nos tablettes de chocolat aux éclats de fruits feront craquer les plus chocovores d’entre vous !

Idée cadeau : les jolis coffrets Favols

Choisir une sélection de produits à offrir, ce n’est pas toujours facile. Chez Favols, nous voudrions tous les prendre !

Pour vous aider, nous avons préparé trois coffrets cadeaux.

LaBoîte Chapeau Gourmande contient une sélection de nos meilleures créations : confitures, chocolats, chutneys, compotes, fruits savoureux ainsi que deux verrines pour sublimer vos idées gourmandes !

L’Ardoise Apéritive et Fromagère conviendra à tous ceux qui aiment les apéritifs raffinés. Elle contient sept douceurs pour fromage et condiments ainsi que tous les accessoires nécessaires à un apéritif réussi : couteau à fromage, ardoise et jolies cuillères en céramique.

Enfin, le coffret de Noël ravira les amateurs de confitures puisqu’il contient neuf de nos meilleures créatives parmi lesquelles nos confitures abricot calisson, pétales de rose, mirabelle et même une confiture surprise !

Alors, sur quelle idée cadeau gourmande avez-vous craqué ?

Petits sablés noisettes et confiture de lait

Publié le 20 Novembre 2014

Catégories : #Recettes de saison

Une idée de goûter idéale et gourmande pour vos enfants en ce début d'hiver. Cette recette est proposée par Maryse & Cocotte.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 100 g de beurre froid coupé en petits dés
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150 à 200 g de confiture de lait

La recette :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et le beurre froid coupé en morceaux du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’œuf et la poudre de noisettes.

Travaillez le tout jusqu’à ce que la pâte devienne moelleuse mais pas collante. Rectifiez la consistance avec plus ou moins d’eau ou de farine.

Formez une boule, filmez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes minimum.

Au bout des 30 minutes de réfrigération, farinez votre plan de travail . Avec un rouleau, abaissez la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez diviser la pâte en deux. N’oubliez pas alors d’utiliser la deuxième pâte et les chutes !

Avec un emporte-pièce, découpez des ronds de pâte que vous disposerez au fur et à mesure sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 180°. Réfrigérez vos deux plaques pendant 10 mn. Et enfournez ensuite pour une dizaine de minutes. Sortez les biscuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus mais pas trop sur les côtés !

A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de les fourrer par deux de confiture de lait.

La dégustation :

Pour les enfants, à déguster au goûter avec un grand bol de chocolat chaud ! Pour les adultes, ces minis-sablés seront parfaits pour accompagner un café !

Tout savoir sur : le sucre dans la confiture

Publié le 12 Novembre 2014

Catégories : #Notre culture du goût

Des fruits frais, du sucre, voici la recette de la confiture. Simpliste vous avez dit ? Chez Favols, nous lui accordons pourtant une attention immense, à commencer par le dosage et la qualité de notre sucre.

Quelle dose de sucre dans une confiture ?

Le saviez-vous ? A l’origine, la confiture a été inventée pour conserver les fruits pendant de longues périodes. Et c’est le taux élevé de sucre qui donnait cette longévité ainsi que cette incroyable gourmandise à cette préparation !

C’est pour cela qu’aujourd’hui, les confitures comme celles de Favols doivent contenir au moins 55% de sucre.

Quel type de sucre faut-il privilégier ?

De betterave, de canne à sucre, cristallisé, en morceaux, en cassonade, roux ou blanc, pas facile de savoir quel sucre se mariera le mieux avec nos fruits !

Si certains utilisent du sucre de betterave, chez Favols, nous privilégions pour nos confitures et délices le sucre, plus noble, issu de la canne à sucre !

Ainsi, notre sucre a été raffiné avec les plus grands soins afin de ne pas venir perturber le goût authentique des fruits. C’est aussi pour cela que nous utilisons du sucre blanc plutôt que du sucre roux, qui viendrait apporter une note de cannelle à nos confitures.

L’essentiel pour nous, c’est de maîtriser pleinement la saveur unique de nos produits et c’est en fonction de ce critère que nous choisissons un sucre de qualité.

Une confiture sans sucre ?

Qu’on se le dise, la confiture sans sucre n’existe pas ! En revanche, il existe des préparations moins sucrées, 100% issues de fruits, comme nos célèbres Fruitessences.

Si ces confitures contiennent au moins 45% de sucre, il s’agit seulement du sucre contenu dans les fruits ou les jus que nous utilisons pour leur préparation !

Un cake moelleux pour déguster vos confitures !

Publié le 22 Octobre 2014

Pour changer un peu la routine pain-confiture, voici une recette gourmande et hyper moelleuse de cake ! Une recette proposée par Mathilde & Gourmandise.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 pot d’huile
  • 1 pot de sucre semoule
  • 3 pots de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

Attention : pensez à bien garder votre pot de yaourt une fois vide !!! Il vous servira de doseur.

La recette :

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure, l’huile et les oeufs. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Tapisser votre moule de papier sulfurisé ou utiliser, comme moi, un moule en silicone. Verser la préparation, baisser la température du four à 180°C et faire cuire 45 minutes.

Pour savoir si votre cake est cuit, planter la lame d’un couteau. Si elle ressort « propre » votre cake est cuit, s’il y a de la pâte, ce n’est pas assez cuit. Encore un peu de patience !

La dégustation :

Une fois votre cake parfaitement cuit, il ne vous reste plus qu'à le déguster, pourquoi pas avec une confiture pêche / fleur d'oranger, une confiture de mûre sauvage ou une compote pomme / vanille / cannelle ?