Verrines de mousse au chocolat blanc et framboises au Confit de Pétales de Roses

Publié le 7 Septembre 2014

Pour le goûter ou le dîner, une chose est sûre, ces verrines vont vous régaler !

Ingrédients

(Pour une dizaine de verrines)

- 250 g de framboises
- 100 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème liquide entière
- 7 cl de lait concentré sucré
- 1/2 citron non traité
- 1 cuillère à café de Confit de Pétales de Roses Favols
- 4 sablés fins à la cannelle

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Retirez du feu une fois fondu et ajoutez 2 cuillère à soupe de crème liquide.

Mélangez bien et réservez.
Montez le reste de crème (bien froide) en chantilly. Incorporez-le au mélange de chocolat blanc puis ajoutez le lait concentré.
Lavez les framboises et réservez-en (en fonction du nombre de verrines).

Écrasez-les et ajoutez le jus et le zeste du 1/2 citron.

Ajoutez le Confit de Pétales de Roses Favols et mélangez.
Répartissez les framboises dans les verrines et recouvrez-les de mousse.

Émiettez les sablés (dans un sac plastique à l’aide d ‘un rouleau à pâtisserie ). Saupoudrez toutes les verrines.

Faites prendre au réfrigérateur 2 heures et servez bien frais, surmontez les verrines des framboises réservées sur une pique apéritive.

Recette proposée par Agnès du blog La Cuisine d'Agnès
Pain de mie à la pistache

Publié le 27 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Y a-t-il une meilleure façon de commencer la journée qu'avec cette délicieuse recette de pain de mie à la pistache tartiné de confiture Framboise Litchi Favols ?

Ingrédients

(Pour 2 pains de mie de 500g)

- 500 g de farine T65
- 280 g d’eau tiède
- 75 g de levain liquide
- 20 g de levure de boulanger fraiche
- 10 g de sel
- 10 g de lait en poudre
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre pommade
- 80 g de pâte de pistache
- 20 g de crème fraiche épaisse
- 1 œuf pour la dorure

Préparation

Dans la cuve d’un robot pétrisseur, versez la fine, l’eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide. 4 minutes avant la fin du pétrissage ajoutez le beurre mou coupé en dés, la pâte de pistache et la crème fraiche. Mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Ramassez le pâton en boule, couvrez d’un linge humide et laissez poussez 1 heure.

Farinez votre plan de travail. A l’aide d’une corne, divisez le pâton en 4 ou 6 pâtons de poids égal (en fonction de la longueur de vos moules), donnez-leur la forme d’une boule, couvrez d’un linge et laissez à nouveau pousser 15 minutes.

Reprenez les pâtons, faites les tourner entre vos mains en serrant vers le bas pour avoir une boule parfaite. Beurrez deux moules à cake et placez deux ou trois pâtons dans chaque moule. Dorez une première fois la pâte avec un mélange d’œuf battu et de lait et laissez pousser encore 1h30.

Préchauffez le four à 170° en plaçant une plaque en position basse. Dorez une seconde fois les pains de mie. Juste avant d’enfourner, ajouter 5 cl d’eau sur la plaque. Faites cuire 30 à 40 minutes.

Démoulez les pains de mie et laissez refroidir sur une grille.

Pour la suite, on tartine généreusement de beurre son pain de mie, on y ajoute une bonne dose de confiture Framboise Litchi Favols, la seule chose difficile de l’histoire va être de résister à l’envie d’en reprendre une tranche !

Recette proposée par Sandrine du blog Fraise Basilic
Un Épicure de Bronze pour la confiture de Mandarine à la Madeleine de Commercy !

Publié le 23 Juillet 2014

Catégories : #Mieux nous connaître

Le 30 juin dernier, Favols participait à la première édition du Prix Les Épicures de l’Épicerie fine.

Au cours de la journée, plus de cent créations d’artisans-producteurs ont été dégustées par un jury de professionnels. Parmi elles, 48 ont été primées dont la confiture de Mandarine à la Madeleine de Commercy Favols qui a remporté un Épicure de Bronze pour la catégorie Confiture.

Découvrez les noms des lauréats et la vidéo de la remise des prix.

Les cerises Favols

Publié le 18 Juillet 2014

Catégories : #Notre culture du goût

En juillet, ce sont les cerises qui ont du génie chez Favols !

Découvrez-les dans les confitures Les Créatives, Les Fruitessences, Les compotes Favoline et les Fruits à l’Alcool sur la boutique en ligne Favols.

Les Créatives

Délice Cerise Noire au gâteau basque (5,10€)

Toute la générosité et la gourmandise du pays basque se retrouve dans cette confiture créative. (Re)découvrez-la dans une recette de mousse de fromage blanc à la confiture Favols.

Confiture Cerise Noire (5€)

Découvrez le goût subtil de la cerise noire sur une tartine de pain pour bien démarrer la journée !

Confiture Brugnon Cerise Griotte (4,75€ - disponible en pot de 42g)

Une autre douceur fruitée à découvrir pour le petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand !

Confiture Cerise Griotte (4,75€ - disponible en pot de 42g)

Une confiture fruitée à réserver aux amateurs de douceurs acidulées. Pour les gastronomes, découvrez-la également dans une recette de gâteau basque !

Les Fruitessences – Cerise Griotte

Toute la saveur de la cerise Griotte dans une confiture 100% issue de fruits et moins sucrée. Elle est idéale dans la préparation des pâtisseries comme le classique gâteau roulé à la confiture.

4,80€ (le pot de 250g)

Les compotes Favoline – Cerise Pomme Kirsch

Légère, fruitée et peu sucrée, laissez-vous tenter par le mariage de la cerise, de la pomme et du Kirsch dans une compote gourmande et surprenante.

Pour les plus gourmands, vous pouvez également l’utiliser en fond de tarte !

1,70€ (pot de 125g)

Les Fruits à l’Alcool - Cerise Armagnac & Cerise Kirsch

La cerise est révélée grâce aux parfums subtils de l’Armagnac ou du Kirsch.

Une douceur à déguster du bout des doigts ou pour agrémenter, pourquoi pas, vos recettes de crêpes de l’été !

À partir de 21,30€ le pot de 165g

Cheesecake à l'Italienne

Publié le 17 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Une recette fruitée de cheesecake à l'italienne, parfaite pour le goûter et les gourmands !

Ingrédients

Croûte

- 25g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g de ricotta

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 450g de ricotta

- 100g de sucre en poudre

- 25g de farine

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- 60 ml de jus de citron

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Coulis

- 120g de fraises

- 30g de confiture de Pomme Framboise Crumble Favols

- 2 cuillères à café de Maïzena

- 10 ml de jus de citron

- 75g de sucre en poudre

- Sucre glace pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la croûte en mélangeant à la main tous les ingrédients.

Après obtention d'un mélange homogène, beurrer et fariner un moule à cake (21x9cm et 8cm de haut) jusqu'au tiers de sa hauteur.

Étaler la pâte dans le fond. Il faut que la pâte remonte bien sur les côtés. Réserver.

Préparer la crème en fouettant tous les ingrédients ensemble.

Une fois que la crème est lisse, verser cette préparation sur la croûte.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon le four. À la sortie, la crème doit être encore assez tremblante au centre.

Placer le cheesecake refroidi non démoulé au réfrigérateur entre 6 heures et toute une nuit.

1 heure avant de servir, préparer le coulis.

Mélanger le jus de citron et la Maïzena. Verser cette préparation dans une casserole. Ajouter les fraises équeutées et coupées ainsi que le sucre et la Confiture Favols. Placer cette casserole sur une feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant.

Démouler le cheesecake sur un plat rectangulaire, saupoudrer de sucre glace puis couper des tranches.

Disposer les tranches dans des assiettes légèrement creuses.

Servir avec 1 ou 2 grosses cuillères à soupe du coulis.

Recette proposée par Graziella sur son blog Made in Cooking