Des compotes pour se faire plaisir ? Oui, mais pas que !

Publié le 10 Octobre 2014

Catégories : #Notre culture du goût

Chez Favols, nous adorons les compotes gourmandes ! Oui, mais se faire plaisir en mangeant une compote, est-ce équivalent au fait de manger un fruit ? Les compotes contiennent-elles des vitamines et nutriments ?

Bonne nouvelle puisque la réponse est un grand oui !*

Les procédés de fabrication des compotes se sont modernisés et permettent de préserver la plupart des vitamines et des nutriments contenus dans les fruits crus comme la célèbre vitamine C dont les bienfaits pour l’organisme ne sont plus à prouver.

Attention cependant, tous les fruits n’ont pas la même teneur en vitamine. Ainsi, si vous voulez faire le plein d’énergie, privilégiez les compotes à base d’agrumes ou de fruits rouges comme notre compote pomme-orange.

Seconde bonne nouvelle : les fibres contenues dans les fruits, loin d’être éliminées par la cuisson, sont rendues plus digestes par l’action de la chaleur. La compote est donc la source de fruits idéale pour les personnes ayant un intestin sensible ou fragile.

Enfin, les compotes contiennent du sucre et donneront un coup de boost à votre journée. Chez Favols, nous avons choisi le sucre de canne pour un maximum de goût et de plaisir.

Vous pouvez donc vous faire plaisir au petit-déjeuner, au goûter ou pour le dessert avec des compotes classiques ou exotiques comme notre compote pomme ananas passion.

Et vous, vous aimez les compotes, quel goût préférez-vous ?


*source : Plan National Nutrition Santé (PNNS)

Les nouveautés fruitées Favols

Publié le 28 Septembre 2014

Catégories : #Notre culture du goût

Pour la rentrée, les Confitures Favols font le plein de fruits et de créativité !

Les Recettes Fruitées

Les saveurs d’automne s’invitent à la table du petit-déjeuner avec 3 petites nouvelles :

- Une confiture aux deux oranges

- Une gelée de thé noir Earl Grey

- Une confiture d’Automne : figue, pomme, raisin et noix.

Les Recettes Fleuries

Après les pétales de Rose, le Jasmin, la Violette et le Bleuet, les fleurs de Coquelicot rejoindront bientôt la famille des Créatives Florales Favols. Un confit à déguster sur une tartine et dans vos recettes sucrées / salées.

Les Recettes Pâtissières

Chez Favols, la gourmandise est un joli défaut ! Pour se rappeler des saveurs de l’enfance et profiter encore un peu des parfums de l’été, nos chefs confituriers ont imaginé la Confiture Fraise façon Guimauve. Une gourmandise pour les petits (et grands) gourmands !

Les Fruitessences

Les préparations 100% fruits Favols accueillent elles aussi de nouvelles saveurs :

- Spécialité Baby Kiwi – un parfum doux et sucré

- Spécialité Fraise Cranberry – pour une confiture aigre-douce

Et vous, quelle création fruitée vous fait le plus envie ?

Verrines de mousse au chocolat blanc et framboises au Confit de Pétales de Roses

Publié le 7 Septembre 2014

Pour le goûter ou le dîner, une chose est sûre, ces verrines vont vous régaler !

Ingrédients

(Pour une dizaine de verrines)

- 250 g de framboises
- 100 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème liquide entière
- 7 cl de lait concentré sucré
- 1/2 citron non traité
- 1 cuillère à café de Confit de Pétales de Roses Favols
- 4 sablés fins à la cannelle

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Retirez du feu une fois fondu et ajoutez 2 cuillère à soupe de crème liquide.

Mélangez bien et réservez.
Montez le reste de crème (bien froide) en chantilly. Incorporez-le au mélange de chocolat blanc puis ajoutez le lait concentré.
Lavez les framboises et réservez-en (en fonction du nombre de verrines).

Écrasez-les et ajoutez le jus et le zeste du 1/2 citron.

Ajoutez le Confit de Pétales de Roses Favols et mélangez.
Répartissez les framboises dans les verrines et recouvrez-les de mousse.

Émiettez les sablés (dans un sac plastique à l’aide d ‘un rouleau à pâtisserie ). Saupoudrez toutes les verrines.

Faites prendre au réfrigérateur 2 heures et servez bien frais, surmontez les verrines des framboises réservées sur une pique apéritive.

Recette proposée par Agnès du blog La Cuisine d'Agnès
Pain de mie à la pistache

Publié le 27 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Y a-t-il une meilleure façon de commencer la journée qu'avec cette délicieuse recette de pain de mie à la pistache tartiné de confiture Framboise Litchi Favols ?

Ingrédients

(Pour 2 pains de mie de 500g)

- 500 g de farine T65
- 280 g d’eau tiède
- 75 g de levain liquide
- 20 g de levure de boulanger fraiche
- 10 g de sel
- 10 g de lait en poudre
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre pommade
- 80 g de pâte de pistache
- 20 g de crème fraiche épaisse
- 1 œuf pour la dorure

Préparation

Dans la cuve d’un robot pétrisseur, versez la fine, l’eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide. 4 minutes avant la fin du pétrissage ajoutez le beurre mou coupé en dés, la pâte de pistache et la crème fraiche. Mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Ramassez le pâton en boule, couvrez d’un linge humide et laissez poussez 1 heure.

Farinez votre plan de travail. A l’aide d’une corne, divisez le pâton en 4 ou 6 pâtons de poids égal (en fonction de la longueur de vos moules), donnez-leur la forme d’une boule, couvrez d’un linge et laissez à nouveau pousser 15 minutes.

Reprenez les pâtons, faites les tourner entre vos mains en serrant vers le bas pour avoir une boule parfaite. Beurrez deux moules à cake et placez deux ou trois pâtons dans chaque moule. Dorez une première fois la pâte avec un mélange d’œuf battu et de lait et laissez pousser encore 1h30.

Préchauffez le four à 170° en plaçant une plaque en position basse. Dorez une seconde fois les pains de mie. Juste avant d’enfourner, ajouter 5 cl d’eau sur la plaque. Faites cuire 30 à 40 minutes.

Démoulez les pains de mie et laissez refroidir sur une grille.

Pour la suite, on tartine généreusement de beurre son pain de mie, on y ajoute une bonne dose de confiture Framboise Litchi Favols, la seule chose difficile de l’histoire va être de résister à l’envie d’en reprendre une tranche !

Recette proposée par Sandrine du blog Fraise Basilic
Un Épicure de Bronze pour la confiture de Mandarine à la Madeleine de Commercy !

Publié le 23 Juillet 2014

Catégories : #Mieux nous connaître

Le 30 juin dernier, Favols participait à la première édition du Prix Les Épicures de l’Épicerie fine.

Au cours de la journée, plus de cent créations d’artisans-producteurs ont été dégustées par un jury de professionnels. Parmi elles, 48 ont été primées dont la confiture de Mandarine à la Madeleine de Commercy Favols qui a remporté un Épicure de Bronze pour la catégorie Confiture.

Découvrez les noms des lauréats et la vidéo de la remise des prix.