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Pain de mie à la pistache

Publié le 27 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Y a-t-il une meilleure façon de commencer la journée qu'avec cette délicieuse recette de pain de mie à la pistache tartiné de confiture Framboise Litchi Favols ?

Ingrédients

(Pour 2 pains de mie de 500g)

- 500 g de farine T65
- 280 g d’eau tiède
- 75 g de levain liquide
- 20 g de levure de boulanger fraiche
- 10 g de sel
- 10 g de lait en poudre
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre pommade
- 80 g de pâte de pistache
- 20 g de crème fraiche épaisse
- 1 œuf pour la dorure

Préparation

Dans la cuve d’un robot pétrisseur, versez la fine, l’eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide. 4 minutes avant la fin du pétrissage ajoutez le beurre mou coupé en dés, la pâte de pistache et la crème fraiche. Mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Ramassez le pâton en boule, couvrez d’un linge humide et laissez poussez 1 heure.

Farinez votre plan de travail. A l’aide d’une corne, divisez le pâton en 4 ou 6 pâtons de poids égal (en fonction de la longueur de vos moules), donnez-leur la forme d’une boule, couvrez d’un linge et laissez à nouveau pousser 15 minutes.

Reprenez les pâtons, faites les tourner entre vos mains en serrant vers le bas pour avoir une boule parfaite. Beurrez deux moules à cake et placez deux ou trois pâtons dans chaque moule. Dorez une première fois la pâte avec un mélange d’œuf battu et de lait et laissez pousser encore 1h30.

Préchauffez le four à 170° en plaçant une plaque en position basse. Dorez une seconde fois les pains de mie. Juste avant d’enfourner, ajouter 5 cl d’eau sur la plaque. Faites cuire 30 à 40 minutes.

Démoulez les pains de mie et laissez refroidir sur une grille.

Pour la suite, on tartine généreusement de beurre son pain de mie, on y ajoute une bonne dose de confiture Framboise Litchi Favols, la seule chose difficile de l’histoire va être de résister à l’envie d’en reprendre une tranche !

Recette proposée par Sandrine du blog Fraise Basilic
Cheesecake à l'Italienne

Publié le 17 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Une recette fruitée de cheesecake à l'italienne, parfaite pour le goûter et les gourmands !

Ingrédients

Croûte

- 25g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g de ricotta

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 450g de ricotta

- 100g de sucre en poudre

- 25g de farine

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- 60 ml de jus de citron

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Coulis

- 120g de fraises

- 30g de confiture de Pomme Framboise Crumble Favols

- 2 cuillères à café de Maïzena

- 10 ml de jus de citron

- 75g de sucre en poudre

- Sucre glace pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la croûte en mélangeant à la main tous les ingrédients.

Après obtention d'un mélange homogène, beurrer et fariner un moule à cake (21x9cm et 8cm de haut) jusqu'au tiers de sa hauteur.

Étaler la pâte dans le fond. Il faut que la pâte remonte bien sur les côtés. Réserver.

Préparer la crème en fouettant tous les ingrédients ensemble.

Une fois que la crème est lisse, verser cette préparation sur la croûte.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon le four. À la sortie, la crème doit être encore assez tremblante au centre.

Placer le cheesecake refroidi non démoulé au réfrigérateur entre 6 heures et toute une nuit.

1 heure avant de servir, préparer le coulis.

Mélanger le jus de citron et la Maïzena. Verser cette préparation dans une casserole. Ajouter les fraises équeutées et coupées ainsi que le sucre et la Confiture Favols. Placer cette casserole sur une feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant.

Démouler le cheesecake sur un plat rectangulaire, saupoudrer de sucre glace puis couper des tranches.

Disposer les tranches dans des assiettes légèrement creuses.

Servir avec 1 ou 2 grosses cuillères à soupe du coulis.

Recette proposée par Graziella sur son blog Made in Cooking
Far aux pruneaux

Publié le 4 Mars 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Mardi Gras sera étoilé ! Un Far aux Pruneaux déguisé en étoile c’est la recette que vous propose Virginie !

Ingrédients

- 1 litre de lait
- 250 g de farine
- 6 œufs du marché
- 60 g de beurre
- 150 g de sucre
- un verre de rhum
- eau
- sel
- un sachet de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation

Mettre les pruneaux dans un bol puis recouvrir avec le rhum et la même valeur en eau.

Laisser gonfler les pruneaux pendant 2 heures.

Préchauffer votre four à 210° (Th.7).

Faire chauffer le lait avec la vanille liquide et le beurre coupé en morceaux.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre puis la farine.

Incorporer délicatement le lait chaud et remuer bien.

Déposer les pruneaux égouttés au fond d'un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.

Verser la préparation liquide.

Enfourner pendant 45 minutes à 210°.

Recette proposée par Virginie du blog Aux papilles
Les confitures tropicales Favols

Publié le 28 Janvier 2014

Pour apporter un peu de soleil des Tropiques dans notre hiver, nous avons eu envie aujourd’hui de vous présenter deux de nos confitures aux fruits « Les Créatives » !

Vous le savez chez Favols ce qu’on aime par dessus tout c’est que nos produits réveillent votre créativité !

Une confiture ton sur ton : la confiture Ananas Fruit de la Passion Favols

L’ananas et le fruit de la passion se retrouvent dans une recette de confiture 100% tropicale à la couleur topaze et à la palette de saveurs débordante !

Nous on se laissera tenter par un tartare de saumon ananas et fruits de la passion.

Une confiture girly-tendance : la confiture Framboise Litchi Favols

La framboise et le Litchi se rencontrent dans une confiture toute de rose vêtue.

La belle saura séduire petits et grands aussi bien sur une tartine de bon pain frais que sur une Panna Cotta au lait de coco ! D’autres, un peu nostalgiques de Noël et de ses gourmandises, pourront se laisser tenter par un Spitzbuebe à la confiture.

Recette de la Panna Cotta au lait de coco et confiture Framboise Litchi Favols

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

- 2 feuilles de gélatine

- 20cl de crème liquide

- 20cl de lait de coco

- 30g de sucre

Préparation

Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Faites chauffer la crème et le lait de coco dans une casserole avec le sucre jusqu’aux premiers frémissements.

Retirez du feu. Ajoutez les 2 feuilles de gélatine égouttées. Fouettez.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins puis placez-les au frais pendant 2h (minimum).

Au moment de servir, recouvrez vos préparations de confiture Framboise Litchi Favols.

Le conseil Favols

Vous pouvez présenter votre dessert avec des framboises entières disposées sur votre panna cotta.

Et vous, quelles sont vos recettes tropicales fruitées préférées?

Source : ©Favols
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Carpaccio de saint-Jacques à la mangue

Publié le 26 Décembre 2013

Catégories : #-Recettes de saison

Une recette fruitée et gourmande pour un menu de fête qui a du fruit dans les idées !

Ingrédients

(pour 4 personnes)

- 12 grosses noix de saint-Jacques extra-fraîches
- 2 mangues mûres à point
- 2 branches d'estragon
- 1 clémentine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation

Nettoyez les noix de saint-Jacques et émincez-les en fines lamelles.

Mélangez dans un bol l'estragon ciselé, l'huile d'olive, le jus de clémentine, le sel et le poivre.

Pelez et coupez les mangues en fines lamelles, que vous retaillerez à la dimension des noix de saint-Jacques, à l'aide d'un petit verre (facultatif).

Déposez les lamelles de saint-Jacques et de mangue sur une assiette plate en les alternant. Arrosez de sauce et servez bien frais.

Recette proposée par Létitia sur son blog Piment Oiseau