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Quelle est la différence entre une confiture et une gelée ?

Publié le 18 Avril 2017

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui différencie une confiture de fruits d’une gelée ?

Chez Favols, il y a avant tout des points communs :

  • la passion du fruit
  • la sélection rigoureuse de la matière première
  • la cuisson spécifique à basse température pour préserver au maximum la texture, la couleur et le goût !

 

Coupés, pressés ou écrasés, c’est finalement la transformation des fruits qui vient créer ces différences de textures que nous apprécions tant.

Confiture ou gelée, l’essence du fruit en point commun

La confiture

Les confitures sont réalisées avec des morceaux de fruits cuits. De ce fait, tous les fruits au sens botanique peuvent être utilisés même la tomate verte !

Cette fabrication laisse une grande place à la créativité, le mélange de plusieurs espèces de fruits est possible.

La gelée

À tous les amoureux du « sans morceaux, ni pépins, ni pulpe», la gelée est faite pour vous ! En effet, elle est confectionnée à base de fruits filtrés pour ne garder que le jus : aucun morceau ou pépin n’est invité !

Pour la suite de la recette, le jus est sucré puis cuit lentement selon la méthode de fabrication spécifique de Favols.  Après refroidissement, la texture devient épaisse et bien lisse.

Contrairement à la confiture, tous les fruits ne peuvent pas être transformés en gelée. Les fruits doivent être riches en pectine, un gélifiant naturel végétal, c’est le cas avec le coing, la groseille, la pomme ou la framboise !

Et la Marmelade alors ?

Elle est réalisée à partir de la pulpe des fruits comme par exemple notre Marmelade d’orange amère ! De plus, l'appellation Marmelade est autorisée uniquement pour les agrumes. 

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour faire la différence entre une confiture, une gelée et une marmelade de fruits. Vous pouvez désormais briller en soirée en partageant ces informations ;)

Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison

Publié le 26 Mars 2017

Il y a du nouveau sur la boutique en ligne avec les confitures traditionnelles Thorem pour une expérience gourmande unique !

Leurs secrets ? L’utilisation en priorité de fruits français minutieusement sélectionnés, 50 ans de savoir-faire et un procédé de fabrication qui préserve la nature des fruits : une pulpe juteuse et des arômes riches.

Découvrez notre gamme complète de spécialités aux fruits tendres !

Inspirés des recettes de Grands-Mères, la gamme Thorem vous propose des confitures au goût intense

Au fil des années, la gamme s’est élargie pour vous proposer aujourd’hui les confitures de vos fruits français préférés !  

Les spécialités régionales en confiture

Le travail des fruits de la région est la spécialité de Thorem.

Vous retrouverez sur la e-boutique la fraîcheur de la confiture à la Prune d’Ente du Lot-et-Garonne, variété utilisée pour la confection du Pruneau d’Agen, ou la délicieuse confiture traditionnelle de Fraise d’Aquitaine.

Le voyage régional continue avec la confiture de Tomate Verte du Lot-et-Garonne et son petit goût acidulé qui accompagnera idéalement vos fromages.

Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison

Les spécialités fruitées

La gamme Thorem c’est avant tout la passion du fruit : Abricot de Provence, Cassis de la Vallée du Rhône, Clémentine de Corse, Mirabelle de Lorraine

La gamme vous surprendra cependant avec des saveurs inattendues comme la confiture florale aux pétales de rose ou encore la confiture d’Eglantine, le fruit de l’églantier, un régal à découvrir sur une belle tranche de pain !

Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison Nouveauté ! Les confitures traditionnelles Thorem comme à la maison

Vous l’aurez compris, Thorem c’est l’amour du fruit et des traditions pour des recettes au goût authentique. Découvrez toutes nos confitures traditionnelles juste ici.

Notre jeu-concours anniversaire

Publié le 1 Décembre 2016

Catégories : #Mieux nous connaître

Pour fêter nos 50 ans, nous vous proposons de tenter de gagner :

- 1 Smartbox Gastronomie et vin d’une valeur de 129,90 € :

- ou un des 5 paniers Favols composés de : 5 pots (Figue Violette, Pomme Framboise Crumble, Pétales de Rose et Confit de Champagne, crème de marron d’Ardèche Bio), d’un étui de fruits enrobés Cerise et d’un tablier Favols 50 ans d’une valeur de 35€ TTC.

 

Pour cela, il vous suffit de commenter le post du jeu sur notre page Facebook en précisant le numéro de la vitrine de votre préférée pour participer au tirage au sort.


Jeu sans obligation d’achat du 01 décembre 2016 à 15h au 16 décembre 2016 à 10h.
Jeu réservé à la France métropolitaine, une participation par personne.


Le tirage au sort des 6 gagnants se déroulera le 16 décembre 2016 à 12h.

Les secrets de fabrication de la confiture Favols

Publié le 30 Janvier 2015

Catégories : #Mieux nous connaître

Aujourd’hui, nous vous amenons au cœur de la fabrication de nos confitures.

Provenance des produits, processus de transformation et savoir-faire, nous vous dévoilons tous les secrets de fabrication des produits Favols.

Une sélection rigoureuse

Parce que les bons ingrédients sont toujours à la base des recettes les plus réussies, nos fruits sont sélectionnés pour leur fraicheur, leur maturité et leur gourmandise. Nous échangeons avec des producteurs de confiance pour s’assurer de travailler avec des produits de qualité.

Les secrets de fabrication de la confiture Favols

Une cuisson particulière pour des produits respectés

Chez Favols, nous mettons un point d’honneur à conserver au maximum les saveurs des aliments que nous utilisons. C’est pourquoi nos confitures sont cuites à basse température, un procédé qui nous assure de préserver les couleurs des fruits et leurs goûts mais aussi d’obtenir la texture idéale.

Les secrets de fabrication de la confiture Favols

Un contrôle qualité stricte

Chaque pot de confiture Favols est rigoureusement contrôlé : contenance, cuisson, pasteurisation. C’est d’ailleurs le travail quotidien de 3 de nos collaborateurs qui s’assurent que toutes les confitures qui arrivent sur votre table soient d’une qualité optimale avec une durée de conservation d’environ 3 ans.

Les secrets de fabrication de la confiture Favols

Le tout fait avec amour

Parce que nos confitures ne seraient pas les mêmes sans le savoir faire de notre équipe, nous attachons beaucoup d’importance à s’entourer de personnes qualifiées et souriantes. Chez Favols, ce sont plus de 45 passionnés chargés d’être aux petits soins pour nos confitures au quotidien.

Les secrets de fabrication de la confiture Favols
Idées cadeaux : et si vous offriez des douceurs pour Noël ?

Publié le 4 Décembre 2014

Catégories : #Mieux nous connaître

Décembre est là, Noël approche et pour tout le monde, la course aux cadeaux est lancée ! Chez Favols, nous vous avons préparé quelques surprises pour être sûr de faire plaisir aux gourmands qui se cachent parmi vos proches !

Des douceurs chocolatées et fruitées

Vous le savez, nous adorons les fruits ! Mais comme vous, nous sommes d’incorrigibles gourmands et nous succombons facilement devant un délicieux chocolat.

C’est pourquoi nous avons créé les fruits en robe de chocolat : de succulentes créations au cœur fruité et à la robe chocolatée ! Citron, pruneaux, gingembre et même fraise, nous vous proposons pour cette fin d’année des associations auxquelles vous ne pourrez pas résister.

Pour ceux qui en redemandent, nous avons également créé trois coffrets de chocolats chic & choc, créatifs et gourmands. Retrouvez le goût de nos confitures à travers ces chocolats aux saveurs de violette, crème de marron, cassis, pomme tatin ou poire spéculoos.

Enfin, nos tablettes de chocolat aux éclats de fruits feront craquer les plus chocovores d’entre vous !

Idée cadeau : les jolis coffrets Favols

Choisir une sélection de produits à offrir, ce n’est pas toujours facile. Chez Favols, nous voudrions tous les prendre !

Pour vous aider, nous avons préparé trois coffrets cadeaux.

LaBoîte Chapeau Gourmande contient une sélection de nos meilleures créations : confitures, chocolats, chutneys, compotes, fruits savoureux ainsi que deux verrines pour sublimer vos idées gourmandes !

L’Ardoise Apéritive et Fromagère conviendra à tous ceux qui aiment les apéritifs raffinés. Elle contient sept douceurs pour fromage et condiments ainsi que tous les accessoires nécessaires à un apéritif réussi : couteau à fromage, ardoise et jolies cuillères en céramique.

Enfin, le coffret de Noël ravira les amateurs de confitures puisqu’il contient neuf de nos meilleures créatives parmi lesquelles nos confitures abricot calisson, pétales de rose, mirabelle et même une confiture surprise !

Alors, sur quelle idée cadeau gourmande avez-vous craqué ?